Lý do để nấu ăn tại nhà: Tại sao năm 2025 là năm người Mỹ cần phải thành thạo kỹ năng nấu nướng trong nhà bếp

Chi phí thực phẩm đã trở nên quá tải đối với nhiều hộ gia đình Mỹ. Theo dữ liệu gần đây, giá thực phẩm tạp hóa cao hơn 27% so với năm 2020, tạo ra áp lực chưa từng có đối với ngân sách gia đình. Khi lạm phát tiếp tục gây áp lực lên người tiêu dùng, 81% người Mỹ đã đặt việc giảm chi tiêu thực phẩm là ưu tiên tài chính hàng đầu cho năm 2025. Giải pháp? Quay trở lại căn bếp.

Hiểu rõ về cuộc khủng hoảng chi phí thực phẩm

Gián đoạn chuỗi cung ứng, xung đột toàn cầu và các sự kiện bất ngờ như dịch bệnh nông nghiệp đã tạo ra một cơn bão hoàn hảo đẩy giá thực phẩm tăng cao. Mặc dù lạm phát thực phẩm đã ổn định phần nào, nhưng vẫn còn ở mức cao so với trước đại dịch. Trung bình, các gia đình thấy hóa đơn mua thực phẩm tăng theo tháng khiến họ phải đối mặt với thực tế rõ ràng: dựa vào nhà hàng và dịch vụ mang về không còn khả thi về mặt kinh tế nữa.

Lợi ích của nấu ăn tại nhà

Dữ liệu khảo sát cho thấy một nhận thức rõ ràng: 89% người Mỹ nhận thức rằng tự nấu ăn tại nhà là chiến lược hiệu quả nhất để giảm chi phí thực phẩm. Cùng tỷ lệ này cũng thừa nhận rằng các bữa ăn tự nấu có giá trị dinh dưỡng vượt trội so với thức ăn nhà hàng, vốn thường chứa nhiều calo, natri và chất béo không lành mạnh.

Phép tính khá đơn giản. Một bữa tối mì ống cho bốn người tại một nhà hàng bình dân có thể mất từ $50 đến $60 khi tính thêm đồ uống và tiền tip. Trong khi đó, cùng một bữa ăn tự nấu tại nhà có giá chưa đến 10 đô la—một sự chênh lệch nhanh chóng tích tụ qua hàng chục bữa ăn mỗi năm. Ngay cả các đĩa thức ăn nhanh giá 10-$15 cũng cộng lại thành 40-$60 cho một gia đình, trong khi mua nguyên liệu tương tự tại cửa hàng tạp hóa hiếm khi vượt quá 10 đô la.

Biến nấu ăn tại nhà thành thói quen bền vững

Chuyển đổi thành công sang nấu ăn kiểu gia đình đòi hỏi kế hoạch chiến lược chứ không chỉ dựa vào ý chí.

Lập kế hoạch bữa ăn làm nền tảng

Tạo ra một kế hoạch bữa ăn hàng tuần giúp tránh những cơn thèm gọi đồ mang về vào phút chót, đồng thời đảm bảo bạn chỉ mua những nguyên liệu cần thiết. Khi đã có bộ sưu tập các công thức quen thuộc, việc mua sắm trở nên hiệu quả và dễ dự đoán hơn. Bạn sẽ biết chính xác những gì cần mua và tránh lang thang mua sắm không có kế hoạch.

Nấu ăn theo nhóm và chuẩn bị trước

Dành vài giờ mỗi tuần để chuẩn bị lượng lớn thực phẩm. Một nồi chili, súp hoặc món ăn dựa trên hạt có thể cung cấp đủ cho gia đình bạn trong nhiều ngày. Cách tiếp cận này vừa giảm tần suất nấu nướng, vừa loại bỏ sự cám dỗ gọi đồ mang về khi mệt mỏi.

Quản lý tồn kho chiến lược

Trước khi lên kế hoạch bữa ăn, hãy kiểm tra tủ đựng thức ăn và tủ lạnh của bạn. Sử dụng những nguyên liệu hiện có trước khi chúng hết hạn giúp tránh lãng phí và tối đa hóa giá trị của những gì bạn đã mua. Rác thải thực phẩm chính là mất mát tài chính thuần túy.

Tối đa hóa mỗi đồng tiền mua sắm

Ngoài việc nấu ăn thường xuyên hơn, còn có nhiều chiến thuật giúp tiết kiệm hơn:

Mua số lượng lớn các mặt hàng không dễ hỏng

Gạo, mì ống, đồ hộp và các mặt hàng bảo quản lâu dài khác mang lại tiết kiệm đáng kể trên mỗi đơn vị khi mua với số lượng lớn. Các gia đình nghiêm túc trong việc giảm chi phí thực phẩm nên ưu tiên mua theo số lượng lớn, điều này giảm tổng chi tiêu đáng kể.

Tận dụng các chương trình giảm giá và giá theo mùa

Linh hoạt trong công thức nấu ăn mang lại kết quả bất ngờ. Nếu nguyên liệu dự định mua có giá gốc nhưng một lựa chọn thay thế tương tự đang giảm giá, hãy điều chỉnh phù hợp. Thay thế thịt gà bằng thịt turkey hoặc rau theo mùa thay vì các loại cao cấp—những thay đổi nhỏ này tạo ra khoản tiết kiệm đáng kể hàng năm.

Sử dụng công nghệ để nhận ưu đãi

Các ứng dụng kết nối người mua với hàng tồn kho dư thừa hoặc các mặt hàng sắp hết hạn có thể cung cấp giảm giá lên tới 50%. Những công cụ kỹ thuật số này giúp việc ăn uống tiết kiệm trở nên dễ dàng mà không làm giảm chất lượng.

Tìm kiếm nguồn tài nguyên nấu ăn kiểu gia đình gần bạn

Đối với những người mới bắt đầu nấu ăn, có rất nhiều nguồn lực sẵn có. Các lớp học nấu ăn địa phương, trung tâm cộng đồng và các hướng dẫn nấu ăn kiểu gia đình có sẵn trong khu vực cung cấp kỹ năng nền tảng. Các kênh YouTube, trang web công thức và sách nấu ăn cung cấp vô số lựa chọn dễ tiếp cận cho người mới bắt đầu. Rào cản để bắt đầu đã chưa bao giờ thấp đến thế.

Cân bằng giữa hưởng thụ và kỷ luật

Thói quen tài chính bền vững đòi hỏi sự linh hoạt thỉnh thoảng. Lập kế hoạch bữa ăn chặt chẽ và thói quen mua sắm kỷ luật tạo ra không gian ngân sách cho các trải nghiệm ăn uống định kỳ. Điểm khác biệt chính nằm ở tần suất: ăn ngoài trở thành một món thưởng thức được lên kế hoạch cẩn thận hơn là thói quen hàng tuần.

Người Mỹ đối mặt với thực tế kinh tế năm 2025 không thể bỏ qua toán học của việc nấu ăn tại nhà. Khi các gia đình chuyển đổi ngay cả một phần chi tiêu vào nhà hàng thành mua sắm thực phẩm và thời gian trong bếp, khoản tiết kiệm tích lũy sẽ mang lại sự thay đổi lớn. Đối với những ai ưu tiên sự ổn định tài chính, việc quay trở lại nấu ăn kiểu gia đình không chỉ là một biện pháp cắt giảm chi phí—đó còn là một nhu cầu thực tế phù hợp với các mục tiêu tài chính rộng hơn của năm 2025.