最近两天在公司准备国庆长假促销和运营的事情,闲暇之余,都在和搭档吃瓜罗老师和贾总之间的闹剧,想不到这出戏越演越精彩,这两天各路江湖豪杰的神补刀,估计能把西北几十年的家底掏空了。
今晚借点酒意,聊聊这个敏感的话题,究竟谁才是正确的?
创业至今,我见过贾总三次,前两次是15-18年的餐饮培训大会上,贾总作为中式连锁餐饮的楷模分享经验,中央厨房模式的突破,西北迎来了那个年代的开店高潮。最后一次有幸在餐协的聚餐上见到真身,没打上啥照面,傻傻地跟着大部队去敬酒,感觉是个作风硬朗的西北汉子,酒后也是个话痨,按照现在年轻人的视野,就是爹味有点重。
说句实在话,白手起家能干到这个规模的老餐饮人,真的屈指可数。餐饮是个勤行,不能折腾不懂变通的人基本不可能杀出这么一条血路,在创业这个历程上,我是非常敬佩贾总的,那确实是我们这些小餐饮连锁老板无法超越的高度。只不过到了这个规模后,老板思维上的高度和认知,直接决定了一家公司的规模和方向。无论股权如何变化,只要还是一言堂,家天下的管理方式,就注定会出现问题。
当然,没有对比没有伤害,我之所以能说出这些观点,是因为接触过更优秀的创始人,例如九毛九的管总,同样是西北菜,同样是培育新品牌,那边就知人善用,并且厚积爆发弯道超车顺利上市了。
还有一个很重要的因素,重视和接纳年轻人,而不是活跃在自己的舒适区,这或许是九毛九VS西北,太二VS超级肉夹馍,怂火锅VS功夫菜的